中華五千年文明發(fā)展史,飲食文化作為其中的重要組成部分,不僅僅代表的是簡單的作為人填充食物、補充能量的方式,也是一種由技而藝的文化形式。從俗語“民以食為天”,“吃飯是大”等可以看出,飲食文化已經(jīng)潛移默化進入了人們的思想意識里面,食品餐飲經(jīng)歷了幾千年的發(fā)展積累,不但品種繁多,而且食品加工和烹飪技術(shù)更是獨樹一幟,在世界上是其他都難以比擬的。
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